晚上，丰雪做了哨子面。
哨子是炼猪油剩下的油渣。
炼完猪油，剩下的油渣，金黄微带点褐色。起锅后，拿一小部分趁热撒上白糖，吃在嘴里脆脆的，甜甜的，香香的，回口带着猪油的腻，可解馋了。
其余的收拾好，炒菜的时候放进去，让菜多点油气，或者用来做面哨子都好吃。
丰雪从泡菜坛子里捞出一些老泡菜、泡海椒，切成小丁，然后把大葱生姜切成颗粒，蒜苗也切成小丁备用。
起锅烧油，油热依次下泡海椒、大葱、生姜、泡菜粒翻炒，要炒出香味，老泡菜要炒久一点，免得太酸。
待泡菜炒好后再下油渣和蒜苗翻炒几下，倒入适量的水烧开后几分钟，下盐巴调味，然后勾水芡粉下锅，小火煮，待汤汁略微粘稠后起锅，面哨子就做好了。
挂面煮好后，捞在碗里。浇上哨子和匀，挑一筷子入口，酸
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